Fra Øystein Holmen

Grønnsaksuppe med strimlet svinekjøtt

Kategori: suppe

150 g strimlet svinekjøtt
1 bunt brokkoli eller 1 pk. frossen
2 ss olje
2 poteter
1 løk
1 l vann med 1 terning kjøttbuljong
2 dl matfløte
1/2 ts salt
1/2 ts pepper.

Vask brokkoli og del den i grove biter, også stilken. Skrell poteter og løk og del i terninger. Kok opp buljongvannet og fløten og tilsett grønnsakene. Kok i ca. ti minutter til alt er mørt. Legg til side noen små buketter brokkoli. Resten jevner du med stavmikser direkte i kjelen.

Fres svinekjøttet raskt i varm panne i to- fire minutter og dryss på salt og pepper. Legg det ferdigstekte kjøttet i suppa sammen med brokkolibitene.

Tips: Har du dårlig tid, kan du bruke ei blomkål- og brokkolisuppe og tilsette stekte strimler av svinekjøtt.

(Opplysningskontoret for kjøtt)